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1、用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗，可除去15%—60%的農(nóng)殘。

2、陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)殘被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。

3、用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農(nóng)殘快速溶解，后者可中和農(nóng)藥毒性，但不要浸泡太長時間。

4、高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或油炒。一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的農(nóng)藥。